2007年11月24日
イ・ヨンエの宮廷料理人 ~ドラマで学ぶ韓国料理
イ・ヨンエの宮廷料理人 ~ドラマで学ぶ韓国料理~
商品には記載されていませんが、1995年の作品です。したがってイ・ヨンエはとっても若いです。チャングムの元祖と言われる物語ですが、時代設定はまるで異なっています。王朝末期あたりから始まり、日本の占領時代〜開放〜朝鮮戦争ときて最後は・・・と流れていきます。主軸となる2人の女優(イ・ヨンエとイ・イルファ)は成人から老人まで演じています。特にイ・ヨンエの老婆役はいろんな意味で必見です!
なお、本編は字幕のみ。(日本語字幕の大半は日本人の手によるものではないようです)吹き替えは特典ディスクのみですのでご注意を。
特典ディスクの映像も古いネタではありますが、イ・ヨンエの両親や自宅などが紹介されるものもあるので貴重な映像ではあります。
商品には記載されていませんが、1995年の作品です。したがってイ・ヨンエはとっても若いです。チャングムの元祖と言われる物語ですが、時代設定はまるで異なっています。王朝末期あたりから始まり、日本の占領時代〜開放〜朝鮮戦争ときて最後は・・・と流れていきます。主軸となる2人の女優(イ・ヨンエとイ・イルファ)は成人から老人まで演じています。特にイ・ヨンエの老婆役はいろんな意味で必見です!
なお、本編は字幕のみ。(日本語字幕の大半は日本人の手によるものではないようです)吹き替えは特典ディスクのみですのでご注意を。
特典ディスクの映像も古いネタではありますが、イ・ヨンエの両親や自宅などが紹介されるものもあるので貴重な映像ではあります。
パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺
パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ!
パスタマシンでもっと手軽にもっとおいしい麺打ちを。パスタマシンは、麺打ちでいちばん重労働の生地のもみ込みをしてくれるし、技や労力なしに生地を均一にのばしてくれ、しかも同じ太さに切ってくれる。フードプロセッサーを使えば5分でできるクイック麺打ちを始め、うどん、中華麺、韓国風冷麺、パスタの4種類の麺の打ち方を紹介。
パスタマシンでもっと手軽にもっとおいしい麺打ちを。パスタマシンは、麺打ちでいちばん重労働の生地のもみ込みをしてくれるし、技や労力なしに生地を均一にのばしてくれ、しかも同じ太さに切ってくれる。フードプロセッサーを使えば5分でできるクイック麺打ちを始め、うどん、中華麺、韓国風冷麺、パスタの4種類の麺の打ち方を紹介。
2007年11月10日
日本の食材でつくるチャングム・レシピ―韓国ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」
日本の食材でつくるチャングム・レシピ―韓国ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」 (生活実用シリーズ)
日本の食材でつくるチャングム・レシピ―韓国ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」
3月にチャングム・レシピの本が出版されることを知ってから、ずっと心待ちにしていた本です。早速買って読みましたが、期待通りでした。いや、期待以上と言った方がよいかもしれません。日本の食材で作れるようにアレンジされているので、すべて作ることができるのが何よりうれしい! また、すべての料理に副題として、ドラマのどんなシーンでその料理が作られたかといった説明も付されているので、ドラマのシーンがありありと蘇り、その料理のこともとても身近に感じられます。さらに料理がドラマのストーリー展開に沿った順で掲載され、時折ドラマのあらすじも載っているので、すでに終わった回は、あぁ、あんなことがあったなぁ、と懐かしく思い出しながら、まだ見ぬ回には期待に心を躍らせながら、時にしんみりと、時にウキウキしながら一気に読んでしまいました。まだ、実践するところまでには至っていませんが、これからひとつひとつ自分で作ってみたいと思っています。韓国の食材に関する薀蓄や韓国の宮廷料理レストランの紹介などその他の話題も盛りだくさんで、本当にお得な一冊です。類書の『家庭で作れる「チャングム」の韓国宮廷料理』もおすすめです。こちらは、ドラマに出てきた食材で紹介されていますので、ちょっと手に入りにくい食材もありますが、読むだけでもおもしろいし、ためになる本です。韓国では、キムチやコチュジャンは家庭によって味が異なるそうですが、韓国料理もいろいろな本を読み比べて、食材をいろいろ変えて試してみたり、味も自分や家族に合うように段々とアレンジしていけばよいのではないかと思っています。
日本の食材でつくるチャングム・レシピ―韓国ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」
3月にチャングム・レシピの本が出版されることを知ってから、ずっと心待ちにしていた本です。早速買って読みましたが、期待通りでした。いや、期待以上と言った方がよいかもしれません。日本の食材で作れるようにアレンジされているので、すべて作ることができるのが何よりうれしい! また、すべての料理に副題として、ドラマのどんなシーンでその料理が作られたかといった説明も付されているので、ドラマのシーンがありありと蘇り、その料理のこともとても身近に感じられます。さらに料理がドラマのストーリー展開に沿った順で掲載され、時折ドラマのあらすじも載っているので、すでに終わった回は、あぁ、あんなことがあったなぁ、と懐かしく思い出しながら、まだ見ぬ回には期待に心を躍らせながら、時にしんみりと、時にウキウキしながら一気に読んでしまいました。まだ、実践するところまでには至っていませんが、これからひとつひとつ自分で作ってみたいと思っています。韓国の食材に関する薀蓄や韓国の宮廷料理レストランの紹介などその他の話題も盛りだくさんで、本当にお得な一冊です。類書の『家庭で作れる「チャングム」の韓国宮廷料理』もおすすめです。こちらは、ドラマに出てきた食材で紹介されていますので、ちょっと手に入りにくい食材もありますが、読むだけでもおもしろいし、ためになる本です。韓国では、キムチやコチュジャンは家庭によって味が異なるそうですが、韓国料理もいろいろな本を読み比べて、食材をいろいろ変えて試してみたり、味も自分や家族に合うように段々とアレンジしていけばよいのではないかと思っています。
ひとり暮らしの息子へ―元気のでる韓国レシピ
ひとり暮らしの息子へ―元気のでる韓国レシピ
もちろん女性にもおすすめ。新婚のふたり、少人数の家庭、大家族だけれど、今日はふたりだけ……といろいろな場面で、大活躍できる。
こんなに簡単でいいの?!ふだんのおかず
お腹すいた~!そんなときのワンボウルご飯
野菜も食べてね。オモニからの提案です
これさえあればすぐにご飯!の常備菜
友だちが来たら腕まくり。ごちそう、丸かじり!
1日の活力源。キムチで朝ご飯
二日酔いの日は体にやさしいおかゆとクッパプ
食べきりサイズなら朝めし前。キムチを作ろう!
内容(「MARC」データベースより)
もちろん女性にもおすすめ。新婚の二人、少人数の家庭、大家族だけれど今日は二人だけ…といろいろな場面で大活躍。一人暮らしをはじめる子どもたちに贈る母(オモニ)のハートがいっぱい詰まった元気の出る料理本。
もちろん女性にもおすすめ。新婚のふたり、少人数の家庭、大家族だけれど、今日はふたりだけ……といろいろな場面で、大活躍できる。
こんなに簡単でいいの?!ふだんのおかず
お腹すいた~!そんなときのワンボウルご飯
野菜も食べてね。オモニからの提案です
これさえあればすぐにご飯!の常備菜
友だちが来たら腕まくり。ごちそう、丸かじり!
1日の活力源。キムチで朝ご飯
二日酔いの日は体にやさしいおかゆとクッパプ
食べきりサイズなら朝めし前。キムチを作ろう!
内容(「MARC」データベースより)
もちろん女性にもおすすめ。新婚の二人、少人数の家庭、大家族だけれど今日は二人だけ…といろいろな場面で大活躍。一人暮らしをはじめる子どもたちに贈る母(オモニ)のハートがいっぱい詰まった元気の出る料理本。
インド式菜食生活―野菜を食べて
インド式菜食生活―野菜を食べて、心も体も軽くなる 自然に寄りそったシンプルライフ (マイライフシリーズ (No.648))
この本に対する他の方のレビューが大変よく、購入に踏み切りました。
写真はきれいで、インド出身の著者の記述も興味深い上、スパイスの説明も丁寧。
買ってよかった!と思った矢先、気づいてしまいました。
この本には乳製品が多用されています。
牛乳&酢で簡単につくれるパニールという
インド式カッテージチーズやバター
ヨーグルト、牛乳・・・と、レシピの3割弱程度は使っています。
もともと乳製品がだめな私には作れないものが存在する構成となっていました。
つまりビーガン食(肉・魚・乳製品・卵をとらない食事法)を選択している方
および私のように乳製品がダメな方は購入するさいよく考えたほうがいいと思います。
しかし、牛乳を豆乳に、カッテージチーズを水切りした豆腐に(??)と
アレンジしていけば作れるのではという気もしてきました。
実際そのような代替レシピは存在するのできっと可能でしょう。
著者経歴から、彼女はインド出身の筋金入りのベジタリアンのようですので、
インドのベジタリアンは乳製品を摂取するスタイルのようです。
この本の醍醐味は本場インドの女性が紹介してくれる
肩肘張らない本場インドの家庭菜食料理を知れるという点にあると思います。
ビーガンや乳製品がダメな人もここはポジティブに考えて
本格的だけど簡単に作れるレシピで本場インドの空気を感じつつ
自分でアレンジすれば異文化を知れて楽しいし、
料理のレパートリーも増えて楽しめるのではと思います。
この本に対する他の方のレビューが大変よく、購入に踏み切りました。
写真はきれいで、インド出身の著者の記述も興味深い上、スパイスの説明も丁寧。
買ってよかった!と思った矢先、気づいてしまいました。
この本には乳製品が多用されています。
牛乳&酢で簡単につくれるパニールという
インド式カッテージチーズやバター
ヨーグルト、牛乳・・・と、レシピの3割弱程度は使っています。
もともと乳製品がだめな私には作れないものが存在する構成となっていました。
つまりビーガン食(肉・魚・乳製品・卵をとらない食事法)を選択している方
および私のように乳製品がダメな方は購入するさいよく考えたほうがいいと思います。
しかし、牛乳を豆乳に、カッテージチーズを水切りした豆腐に(??)と
アレンジしていけば作れるのではという気もしてきました。
実際そのような代替レシピは存在するのできっと可能でしょう。
著者経歴から、彼女はインド出身の筋金入りのベジタリアンのようですので、
インドのベジタリアンは乳製品を摂取するスタイルのようです。
この本の醍醐味は本場インドの女性が紹介してくれる
肩肘張らない本場インドの家庭菜食料理を知れるという点にあると思います。
ビーガンや乳製品がダメな人もここはポジティブに考えて
本格的だけど簡単に作れるレシピで本場インドの空気を感じつつ
自分でアレンジすれば異文化を知れて楽しいし、
料理のレパートリーも増えて楽しめるのではと思います。
2007年10月10日
日暮里タイ料理店 ラムタイ
最速料理対局 龍虎飯店
最速料理対局 龍虎飯店~Ryuko Hanten~DVDBOX
5分で素晴らしい料理を作る対決!
それぞれの料理人たちが毎回作るのは料理のいう芸術作品です。
相手との闘いというよりは自分との闘いという感じで、真剣なシェフの姿のなんとかっこいいことか・・・!
しかしDVD−BOXなので全編入っているのかと思ったのですが、放映の半分くらいしか収録されていない気がする。ちゃんと説明に書いてほしい。
そこがちょっと不満です。「DVD−BOX2」を出す予定があるんでしょうか・・・?
5分で素晴らしい料理を作る対決!
それぞれの料理人たちが毎回作るのは料理のいう芸術作品です。
相手との闘いというよりは自分との闘いという感じで、真剣なシェフの姿のなんとかっこいいことか・・・!
しかしDVD−BOXなので全編入っているのかと思ったのですが、放映の半分くらいしか収録されていない気がする。ちゃんと説明に書いてほしい。
そこがちょっと不満です。「DVD−BOX2」を出す予定があるんでしょうか・・・?
2007年09月26日
キンナリー タイレストラン
キンナリー タイレストランはバンコク中に存在するタイレストラン。タイでは、屋台とレストランの差は歴然としています。せっかくレストランでお食事するならぜひお洒落して出かけたいものですが、“スタイリッシュ”さを謳う、テンションの高いお店はもう飽きた!そんなあなたに、ナビが今回おすすめするのが、スクンビット・ナナエリアにあるタイ料理レストラン&バー『キンナリー』です。伝統と居心地のよさを追求したら新しい形になってしまった、という、フランス逆輸入オープンのこのお店にあふれるタイの真髄をご堪能あれ。
場所はスクンビットです。
『キンナリー』は、スクンビットのナナエリアにあります。BTSナナ駅4番出口を出て、Uターンしてすぐのところにあるスクンビット通り8番路地に入って下さい。路地の入り口には『キンナリー』の看板があります。路地の中を150メートルほど歩くと、左手に『キンナリー』の門が見えてくるので、車寄せを通って中に入って下さい。
『空気もおいしい』レストラン
オーナーは、もともとフランスでタイ料理店をオープンさせたタイ人女性。内装から食器、食事中に見える窓の外の景色にいたるまで、食事の時間・空間をトータルで捉えるスタイルがフランスで好評を得、6か月前、満を持して逆輸入の形でここバンコクにもお店を構えるにいたりました。お店の雰囲気にも料理の味にもこだわる、辛口パリジェンヌの眼と舌をうならせてきた実力、とくと見せていただきましょう。
『キンナリー』は、1軒屋プラスまず前庭の造り。まず敷地に入って印象的なのが、その緑の多さ。車がひっきりなしに行き交うスクンビット通りから150メートル路地に入っただけとは思えません。『空気もおいしい』スクンビット界隈のレストラン、これはかなりレアです。
場所はスクンビットです。
『キンナリー』は、スクンビットのナナエリアにあります。BTSナナ駅4番出口を出て、Uターンしてすぐのところにあるスクンビット通り8番路地に入って下さい。路地の入り口には『キンナリー』の看板があります。路地の中を150メートルほど歩くと、左手に『キンナリー』の門が見えてくるので、車寄せを通って中に入って下さい。
『空気もおいしい』レストラン
オーナーは、もともとフランスでタイ料理店をオープンさせたタイ人女性。内装から食器、食事中に見える窓の外の景色にいたるまで、食事の時間・空間をトータルで捉えるスタイルがフランスで好評を得、6か月前、満を持して逆輸入の形でここバンコクにもお店を構えるにいたりました。お店の雰囲気にも料理の味にもこだわる、辛口パリジェンヌの眼と舌をうならせてきた実力、とくと見せていただきましょう。
『キンナリー』は、1軒屋プラスまず前庭の造り。まず敷地に入って印象的なのが、その緑の多さ。車がひっきりなしに行き交うスクンビット通りから150メートル路地に入っただけとは思えません。『空気もおいしい』スクンビット界隈のレストラン、これはかなりレアです。
2007年06月27日
おシャレ系タイ料理店のBGM
旅行好きの女性に人気のタイ。本作は国内に続々とオープンするタイ料理店でかかっている音楽を集めたBGM集。タイ語の不思議な響きを存分に堪能できる、ミディアム、スロー・ナンバーの楽曲を中心に収録。
おシャレ系タイ料理店のBGM
おシャレ系タイ料理店のBGM
2007年06月24日
アジア食文化紀行 タイ料理
アジア食文化紀行 タイ料理
トムヤム・クンや鶏肉のパンダンリーフ包みなどのあまり知られていない料理からディップやスナック、サラダ、スープ、カレー、デザートまで64種類の料理を食材や料理法についても詳細な解説つきで紹介する。〈ソフトカバー〉(*・ω・)ノ
トムヤム・クンや鶏肉のパンダンリーフ包みなどのあまり知られていない料理からディップやスナック、サラダ、スープ、カレー、デザートまで64種類の料理を食材や料理法についても詳細な解説つきで紹介する。〈ソフトカバー〉(*・ω・)ノ